Tras una vendimia curiosamente seleccionada y un mimado proceso de elaboración, nace este blend equilibrado, fresco, de buen cuerpo, untuoso y con deliciosos aromas frutales, que con seguridad le dejará un recuerdo imborrable. Su paso por madera le otorga complejidad y persistencia.
Composición
50% Chardonnay y 50% Viognier
Aroma
Deliciosos aromas frutales
Sabor
A vainilla, citricos y algo de coco, la uva viognier le aporta notas de durazno, damasco y flores de acacia y naranjo
Color
amarillo palido, casi transparente,,
Maridaje
Ideal para servir con carnes rojas, pastas y quesos duros.
Temperatura ideal
9ºC.
Guarda
Potencial de guarda más de 2 años.
Enólogo: Juan Camuñas.
Origen del viñedo: San Juan, Argentina.
Detalles del viñedo: Suelo franco arenoso, riego a manto.
Clima: Seco y continental con buena exposición al sol, lo que permite una excelente maduración de las uvas.
Sistema de conducción: Parral.
Detalles de la cosecha: Cosecha manual, recolección con cajas de plásticos de 18 Kg. A partir de febrero.
Rendimiento: 12.000 kg/Ha.
Vinificación: Despalillado y molienda de granos, temperatura de fermentación a 24°, maceración prolongada con los orujos, fermentación maloláltica natural.
Operaciones antes del embotellado: Filtrado con placas, membranas y filtrado tangencial.
